A Castifau, le miel est une vieille histoire, un compagnon qui nourrit et soigne les habitants qui en connaissent les vertus gustatives et médicales tout comme ils savent tirer de la cire tous les partis…
Depuis longtemps, les témoignages convergent pour associer Castifau à l’idée de la qualité du miel. Ainsi, en 1873, un correspondant de la Revue de géographie commerciale, parle de la « suavité » de son miel. Le guide Joanne édité par Hachette en 1883 parle de l’excellent miel de Castifau.
Dans la première moitié du XX° siècle certains producteurs (nous songeons à la famille Michaud) aspirés par leur passion, leur énergie et le marché se lancèrent dans l’exploitation intensive des ruches avec une belle réussite. Aujourd’hui, trois apiculteurs produisent un miel conforme à la réputation du lieu…Ils confirment l’interprétation du toponyme Castifau avancée depuis fort longtemps où revenant à une étymologie latine certains parlent d’un Château de Miel…